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Date Salud

  • ¿Cuál es la proporción de los grupos de alimentos recomendada?

    ¿Cuál es la proporción de los grupos de alimentos recomendada?

    Cómo lo vimos en el blog anterior “¿A qué te suena Alimentación con sentido?”, el concepto “Alimentación con sentido desde el objetivo” responde a la pregunta ¿para qué comemos?, comemos para brindarle a  nuestro cuerpo los nutrientes que necesita, mediante una alimentación adecuada,  una adecuada elección, manipulación y preparación  de los alimentos.

    Una alimentación adecuada se refiere a consumir en la cantidad y tipo de alimentos que mi cuerpo necesita, cuando esto no se logra el resultado es una malnutrición, que tienen como consecuencia el bajo peso, el sobrepeso y la obesidad; o aún con un  peso “saludable” exámenes sanguíneos alterados o porcentajes de grasa elevados.

    Para lograr la cantidad de alimentos adecuada es necesario consumir todos los grupos de alimentos en una proporción adecuada como lo indican las guías alimentarias para Costa Rica, como se muestra en la imagen, indica: a) La mayor proporción debe ser de grupos de cereales (prefiriendo los integrales), leguminosas y verduras harinosas. b) El siguiente grupo de mayor proporción es el de frutas y vegetales. c) El siguiente en proporción es el de productos de origen animal, sustitutos y en menor proporción las grasas y azúcares evitando las grasas saturadas.

    Por: Ana Yanci Zúñiga Bermúdez

    Licenciada en Nutrición Humana

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  • ¿Por qué nos cuesta tener una alimentación saludable?

    ¿Por qué nos cuesta tener una alimentación saludable?

    Como hemos visto en los blogs anteriores la alimentación y la nutrición son un proceso mediante el cuál le aportamos al cuerpo los nutrientes y la energía que requiere para funcionar de manera adecuada, respondiendo a las señales de hambre y saciedad que nuestro cuerpo nos da. Muchas veces me he preguntado, si esto es

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  • Alimentación-nutrición desde el modelo de vida creativa

    Alimentación-nutrición desde el modelo de vida creativa

    Semana Nacional de la Nutrición (Del 14 al 18 de mayo 2021)

    La alimentación consiste en todos los procesos desde la producción, comercialización, manipulación y consumo de los alimentos, si lo hacemos con responsabilidad compartida, implica la conciencia de que estos procesos alimentarios permitan el bienestar personal y el colectivo, en armonía con el ambiente.

    Una toma de decisiones en alimentación desde la sostenibilidad, implica elegir los alimentos, en las cantidades suficientes para cubrir las necesidades nutricionales, evitando el desperdicio, priorizando en procesos que impliquen menor contaminación, y por tanto, prefiriendo el consumo de alimentos locales más que industrializados e importados, es decir, más alimentos naturales y menos productos alimenticios muy procesados.

    Para re-encuadrar la alimentación y la nutrición desde el modelo de vida creativa, que comprende la salud como “la capacidad individual y colectiva en construcción dinámica del bien-estar físico, mental, espiritual y social con responsabilidad compartida, en armonía con el ambiente para la vivencia de una vida creativa” Entendiendo esta última como “la habilidad de las personas y colectivos para la adaptación, creación e innovación en nuestro diario vivir.”

    Alimentarnos, desde una vida creativa, potencia la habilidad para crear e innovar nuestro proceso de alimentación, reconociendo que el comer trasciende, no solo el acto de llevar un alimento a nuestra boca, reconoce el trabajo de todas las personas para que un alimento llegue a nuestro plato, identificando los patrones de alimentación y la historia detrás de nuestra forma de comer y además que las prácticas de alimentación sean acciones placenteras relacionadas con una alimentación equilibrada y vital, que tiene influencia en la nutrición, para el logro del bienestar desde el corto, mediano y largo plazo.

    Todo este proceso confluye en mantener una alimentación con sentido, que involucre la conciencia de brindarle a nuestro cuerpo los nutrientes que necesita, tomando en cuenta las características de cada persona, su contexto, forma de vida, gustos y preferencias y promoviendo acciones de bienestar en su cotidianidad, con atención plena y escuchando a nuestro cuerpo, siendo muy intuitivos y creativos, de manera que se convierta el momento de la alimentación en un momento extraordinario, con creatividad que trascienda de un proceso rutinario y sin sentido en uno cargado de conciencia, color, sabor y placer.

    Dra. Ana Yanci Zúñiga
    Nutricionista. Promoción de la Salud.
    Oficina de Bienestar y Salud. UCR

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  • Alimentación con sentido

    Una alimentación  saludable es una decisión firme, sostenida en el tiempo, con flexibilidad, creatividad y tenacidad, que genera placer, conduciendo a la salud y al bienestar desde el corto hasta el largo plazo.

    Para tener una alimentación saludable le recomendamos tener una alimentación con sentido que contempla tres ejes fundamentales:

    1.   Alimentación con sentido desde los sentidos: olfato, gusto, vista, tacto, oído.

    2.   Alimentación con sentido desde el propósito u el   objetivo de la alimentación, de brindarle a  nuestro cuerpo los nutrientes que necesita.

    3.   Alimentación con sentido, desde el consentirse: ¿qué significa para mí este alimento?  Implica el manejo de emociones, sentimientos, la socialización,  la autoestima, el autoconocimiento, e identificar el origen de los hábitos y  patrones que se relacionan con mi alimentación.

    Reflexionemos sobre las siguientes preguntas

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